kirikuzudo

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ワサビは水が綺麗でないと栽培できないのではなく
砂地などの透水性が良い土壌であれば
ワサビほど水をきれいにする植物はないのである。

生命力が強いので、栽培は簡単だ。
根の断片を土中に埋めるだけで砂地でなくとも
容易に発芽する。

根の先を下ろし金で摺り下ろされたワサビでさえ
冷蔵庫の中でも何日も鮮度を保っていられるのは
自身が生成する殺菌物質のお陰である。

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わさびは根から自家中毒を起こす物質(これが抗菌作用を示すとも言われるがあまり研究例が無い)を分泌すると言われている。そのため流水の存在下でなければ中毒症状により根茎(いわゆるイモの部分)が肥大しないとされている。また、中毒物質はわさび自身だけでなく他の植物にも作用するため、わさびが群生する周辺には他の植物が生えにくい。

なお綺麗な水が栽培に必要とされるものの窒素その他の肥料成分が豊富に含まれる水の方が生育が良く、肥料成分が豊富なわさび田の上流の方は上等田と呼ばれ良質のわさびが採れる。わさびの栽培にとって重要なのはきれいな水というよりは年中を通して一定の温度に保たれる水であり、この条件を満たすのが水源に近いきれいな湧水、ということになる。抗菌作用を示す物質を産生するものの菌類による病気にはそれほど強くなく、高温になると容易に病気を発症する。もし一年を通じて20℃程度以下の気温を保てないのであればワサビの栽培は困難である。

なお、地下部の生育はともかく地上部は流水の存在下でなくとも旺盛な生育を示すため、わさび漬けなどに使用する葉、茎の栽培の目的には通常の畑が使用される(いわゆる畑ワサビ)。この目的のためならば多少高温でも栽培が可能だが、それでも30℃を超えるようなことがあれば病気の頻発は免れない。

さらに付け加えるとわさびの辛味成分は揮発性が高いのですり下ろした根(形態学的には茎である)を何日も冷蔵庫に入れておくなどというのは論外で、醤油に溶かすだけでもかなり風味が損なわれる。

以上ソースはわさび周辺のアレコレやってた俺のうろ覚え。

(via nozma)

Something Airyからリブログ

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北野：うちの若い衆にもよく言うんだけど、物事を説明するとき、たとえば「田舎に行ってさ」「どんな田舎？」って言うときに、いかに短縮して表現できるかってのが勝負なんだよ。「電車から見て、仁丹の看板とか松山容子のボンカレーの看板とか、水原弘のハイアースの錆びた看板があるような駅」っていう言い方を、いかに短縮できるか。それが、お笑いの人にとっての勝負。映画も同じ。ワンカットで設定を説明できないと延々ぐだぐだやることになって収まんなくなっちゃう。

— 北野武が語る「暴力の時代」 -インタビュー：CINRA.NET (via katoyuu)

Something Airyからリブログ

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中世ヨーロッパの剣術といえば、鈍い刃の重たい剣を単純に力任せに叩き付けるだけのものだった、というイメージを持っている人も多いと思いますが、それは大間違い。

中世といえば野蛮な「暗黒時代」だったという偏見からそういうイメージが生まれたようですが、実際には、多くの達人たちが練り上げた数々の高度なスキル、ノウハウ、流派がありました。

この本では、一番多いロングソード技の他、ダガー、槍、ポールアックス、ファルシオン、ハルバード、レイピア、鎌、棍棒…などの様々な武器の技、格闘術や馬上戦闘術、ユニークなところでは「ハーフソード」（左手で剣の刃の真ん中あたりをつかむスタイル）や「殺撃」（剣の刃先をつかんで柄の部分で攻撃するスタイル）といった技まで、幅広く紹介されています。

概説やコラム部分も有益な情報が満載で、かなり勉強になります。

出典情報もくわしいので、研究・調査の手引き書としても使い勝手が良いでしょう。

また、なにげにイラストの質が高いところも素晴らしいです。
著者自身が描いたもののようですが、こういう複雑な人間の動きを正確に描くのは、けっこう難しいのです。
（以前、日本の剣術を紹介した本を買ってイラストのあまりの下手さにビックリしたことがあります…（苦笑））

— 巷にひとり在り : 『中世ヨーロッパの武術』 (via ginzuna)

how many suns ?からリブログ

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ものづくりは「正確に同じものをたくさんつくる」、ソフトウェアは「すごいものを一つだけつくる」。これってまったく違う産業だと思うんだけど、その違いのわからない経営者が多い。

— Twitter / @ikedanob (via igi)
2011-07-07 (via gkojax-text)

buttersand；something is goodthings...からリブログ

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132：行政書士(神奈川県)：2010/09/12(日) 15:23:54.69 ID:909dxG+EP

日本でスポーツが普及しない最大の理由は、中高の部活にある
中高の部活には「スポーツを楽しむ」という概念がない
野球部なら、紅白戦でも毎日わいわいやればいいものを
とにかくランニング、そして素振り、ノック
試合なんてまずやらない
三年間素振りをするために野球部に入るのかと聞きたい

日本人は中高で
「スポーツ＝勝たなければならないもの＝必死で練習しなければならないもの」
という認識を埋め込まれる
本当に糞みたいな教育制度だ
そのせいで日本には脳筋があふれている

社会人になってから、例えばうまいこと「ゲームを楽しむ集まり」ができたとしても、
その洗脳から抜け出せてないボケがいるとすぐに
「せっかくだから他のチームに勝てるよう、練習しようよ！」とか言い始める
何がせっかくだからだよ。氏ねよマジで

スポーツってのは、野球で言うなら
自分の打順をどきどきしながら待って、必死にフライを追いかけて、どうにか点差をひっくり返そうとみんなで愉しむことなんだよ
勝つことが楽しいんじゃないの。素振りを延々としてたって面白くないんだよ
その辺ゆっくり理解してもらわないと困るんだよねマジで

日本で、子供でも老人でも、社会人でもスポーツを楽しめる環境を作るのには、大きい体育館も、強いオリンピック選手もいらない
「スポーツは楽しむもの」という認識が必要なんだよ
中高に「ゲームだけを楽しむ部活」が存在する社会が必要不可欠なの

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お前らが惚れ惚れするような名文って何？ | ニュース２ちゃんねる

これは結構、学校の勉強いや全ての学習に言える。欲しいのは学校のテストでいい成績を取る「結果」だけど、他に何も無いなら勉強がおもしろいなんてほとんどない。テストの結果なんてどうでもいいと思えて、それで勉強の楽しさに気づける。概ねみんなそうだ。楽しかったり好きだったりするしかない。

あとどうでもいいけど村上春樹の文章が文章を紡いでるような書き方は本当に好き

(via alio2)

あと、日本の部活は、フィットネスの基本は「休む」ことにあるってのが全く理解できてない、というのもある。運動能力は休むことでしか向上しない。そこが根本的に分かってない。

(via pdl2h)

2011-10-16 (via gkojax-text)

Lacking sensesからリブログ

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1993年5月15日とその20年後の2013年5月15日の中日ドラゴンズが両方とも先発山本昌で監督高木守道とかどう考えてもおかしい

— Twitter / Bluetrainjp: 1993年5月15日とその20年後の2013年5月15日の中 … (via earth2001y)

Lacking sensesからリブログ

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おっさん・おばさんであることを認めると、いくつかのコマンドが解放される

— Twitter / takerunba (via gearmann)

Something Airyからリブログ

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企業が必要としているのは、彼らの知識ではなく、
「勉強慣れしてるかどうか」という性格のほう。

「・・・」

つまり
・要点をすばやくみつけ
・効率的に覚え
・実践で生かす
というのが上手な奴を社員にしたい。＝学歴が高い奴から探したほうが簡単だ。
そういう事情なのだ。
　
わかってると思うが、小中高大でやってた「勉強」の正体。
・要点をすばやくみつけ　・効率的に覚え　・実践で生かす
これの練習をさせられていたのだ。
だから、重要なのは勉強した内容じゃなくて、勉強の「手続き」のほうだったのだ。

— 企業が学歴を重視する、本当の理由 (via rurinacci)

Something Airyからリブログ